第50章(第1/2 页)
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不过,既然要做软糖了,苏茗干脆把也做一批出来,有时候想要偷懒稍微少备点货,往往这种时候就会来一个订单,他是半点都不敢放松,只能空闲的时候都稍微准备一点。
的重点还是在咖啡豆的选取,这豆子用得好,气味才醇正,咖啡液加在淡奶油里搅拌均匀。然后一直大火熬到变色开中火控制温度在160度左右,这个温度,滴到水里就可以凝固了,这样就算是完成了大半,关火加入大杏仁搅拌均匀,倒在烤盘里压平。最后就等着放凉一点,冷却到大概60度左右,就是手摸着还有温度热热的时候切条,速度快切出来的样子就好看。
苏茗做着越做心情越好,咖啡浓郁的香味总算是驱散了一大早咸蛋的鸭腥味,让他整个人心情都好上了不少。甜品店就应该一进门都是香香的味道,那些乱七八�
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